江门木薯淀粉价格表明其有哪些加工方式

2020-02-13 13:31:12

  1。 质料鲜木薯、0。3%的氢氧化钙。

  2。 工艺流程木薯—洗涤—去皮—磨碎—碱处理—漂洗—烘干—磨细、复 烘—包装—制品

  3。 制作方法

  (1) 洗涤:先铲除木薯块根上附着的泥沙杂质,洗涤干净。

  (2) 去皮:剥去外皮,最好能脱掉内皮。由于有毒的氰化物 绝大部分存在于皮层,将皮去净不仅能除掉氰化物,还可防止淀 粉着色,以保证淀粉质量。

  (3) 磨碎:将去皮木薯送入锯齿式圆辊磨碎机或锤碎机进行 磨碎。可通过两道磨碎处理。在磨碎过程中,要不断加水,再引 入离心筛或平摇筛别离渣子,并用流槽别离蛋白质和水溶性杂  质,得到粗制淀粉乳。(4) 碱处理:在上述粗制淀粉乳中,参加0。3%氢氧化钠溶 液进行碱处理,并洗净,或在粗制淀粉中参加各种酸和盐类等,  能更好地铲除各种杂质,得到较精制淀粉。

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  (5) 漂洗:将通过碱处理或酸处理的淀粉用清水屡次漂洗 净,直至为中性。

  (6) 烘干:将漂洗好的淀粉倾去上层清液,取出粉块捣碎, 放在铺有白布的板上,送进烘干室枯燥。开端温度控制在 40°C?50°C,待大部分水烘除后,可逐步升高温度。烘干过程中,随时翻动捣碎,约20小时后取出。

  (A) 磨细、复烘:用磨碎机磨碎,筛除杂质> 再烘烤数小 时,至装入枯燥玻璃瓶中抖动时无黏结感,则取出冷却。(B) 包装:磨细复烘的产品,用预先洗净的螺口玻璃瓶分装 好,盖上塑料表里盖,瓶口套封口即为制品。

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