幼砂糖的营养价值有哪些

2019-08-02 11:49:54

  幼砂糖指的是结晶颗粒较小的砂糖。

  食糖砂糖指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖。现在用于烹调的片糖,就是古时的“砂糖”。

  营养成分

  现代化学分析发现,砂糖含有丰富的营养成分,如果糖、葡萄糖等多种糖类,蛋白质、氨基酸、多种酶,维生素A、B、C、K,泛酸,叶酸,以及铁、锰、铜、镍等微量元素。

  蜂蜜的质量成分,因蜂种、蜜源和环境等不同条件而有很大差异。其间最主要的成分是果糖和葡萄糖,并含有少数蔗糖(有时含量很高)、麦芽糖和树胶等。

  蜂蜜一般只含微量维生素,包括有维生素A、C、D、B2,胆碱、烟酸、泛酸、生物素、叶酸。有机酸部分包括柠檬酸、苹果酸、蚁酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等;无机盐主要有镭、锰、锌、锂、钙、镁、钾、钠、硫、磷、锰、铁、铜、镍等。

  值得注意的是,砂糖中含有多量的酵素,主要有转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶。这些都是蜜蜂在酿蜜的过程中,由其腺体分泌所加入者。

  此外,蜂蜜还含有生物活素、生物刺激素、叶绿素的衍生物、叶黄素等。

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